La marque de couteaux portugaise MAM a été fondée en 1870 par Manuel Antonio Martins. Son travail au sein de l'entreprise est aujourd'hui suivi par la cinquième génération de la famille. Il s'agit donc d'une entreprise familiale fortement liée à la tradition.
La fabrication a lieu directement au Portugal et contient encore une forte proportion de produits faits à la main. La qualité des couteaux MAM est soulignée par le fait que le fabricant offre une garantie de 10 ans. Les processus de production individuels et certaines solutions de conception sont protégés par des brevets.
Unique est par exemple le couteau verrouillé, qui est très fonctionnel et fiable. L'acier des couteaux provient d'Allemagne. Afin d'obtenir les meilleures propriétés possibles, il contient également des éléments tels que le silicium, le carbone, le molybdène et le vanadium.
