Insectes comestibles
Les insectes séchés, grillons, sauterelles ou vers sont la solution la plus simple pour améliorer de manière significative la qualité et la durabilité de notre alimentation. C'est pourquoi on les appelle les aliments de demain. Un grillon, par exemple, comporte environ 18 fois plus de fer qu'une longe de porc rôtie, tandis qu'un crucian contient environ 11 fois moins de graisse qu'un steak d'aloyau de bœuf. La carapace de l'insecte contient de la chitine, qui a un effet positif sur les immunités de l'organisme.
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